1、全面负责餐厅的管理，督导下属员工工作。
2、组织班前例会，传达公司下达的文件、制度、规定、通知，重点部分予以解说并培训，并就文件精神能够指出部门工作要求。
3、负责楼面员工的岗位业务培训，提高全员业务素质。
4、与厨师长保持良好的合作关系，及时将客人对菜肴的意见与建议反馈给厨师长，以便厨师长及时调整菜式和菜单。
5、在开餐期间负责整个楼层的督导、巡查工作、迎送重要客人，并在服务中予以特殊关注。认真处理客人的投诉，并将客人投诉意见及时向上级报告。
6、负责检查餐厅常用物品的准备情况及设备设施的完善。
7、检查每周排班表，合理安排员工休息，协助人事部招聘新员工。
8、负责与相关部门的工作协调，处理各种突发事件。
9、餐后收尾工作结束，督促各总值进行严格检查，确保安全卫生。
10、完成上级布置的其他工作。

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